Friulinox Aroma Armadi conservatori stagionatura e frollatura

Caratteristiche principali

• Easy to use
  Interfaccia comandi con display a colori touch screen multilingua da 5″
• Ricettario collaudato
  Salva le tue ricette o affidati ai programmi collaudati del team di chef Friulinox
• Igienizzazione con ioni attivi
  Per evitare contaminazioni batteriche e fungine tra cicli differenti.
• Classe climatica 5*
  La massima efficienza anche in situazioni climatiche estreme.
• Risparmio energetico
  Porta in vetrocamera ad alto isolamento
• Ideale per ogni installazione
  Unità refrigerante tropicalizzata ad alta efficienza

Ventilazione indiretta a tutta altezza
Grazie al sistema di canalizzazione dell’aria la distribuzione della temperatura è uniforme in ogni punto della cella. Carica Aroma con i tuoi prodotti e dimenticatene fino a ciclo completato: i parametri impostati restano costanti e uniformi in ogni punto. Non è più necessario movimentare i prodotti aprendo la porta rischiando pericolose contaminazioni.

› Clima ideale
Gestione automatica del ricambio clima
› Risultati sempre perfetti
Gestione attiva dell’umidità

Performance, design e flessibilità
Disponibile in due versioni:
– Front, studiato per presentare un’estetica elegante total black con l’illuminazione a Led interna che valorizza il prodotto e rende Aroma un complemento d’arredo a vista in ogni ambiente.
– Back invece è totalmente in acciaio inox a porta cieca idonea per l’inserimento all’interno di un laboratorio o di un magazzino di stagionatura.

› Illuminazione a Led interna
Per la versione con porta a vetro con cornice a led rgb da 4000K.
› Volume interno totalmente utilizzabile
Grazie all’impianto monoblocco a soffitto con evaporatore esterno.
› Cruscotto easy-open in vetro
Per facilitare la manutenzione periodica del condensatore.
› Connettività 4.0
Controllo da remoto con kit wi-fi disponibile su richiesta.

Può essere usato:

• Per frollare
  Una giusta frollatura della carne consente di abbattere le fibre muscolari e i tessuti connettivi, ottenendo un prodotto più tenero e saporito, aumentato il valore del prodotto offerto.
• Per stagionare
  La stagionatura dei salumi è essenziale per ottenere delle caratteristiche organolettiche uniche, prolungandone la conservazione e riuscendo ad offrire un prodotto esclusivo.
• Per affinare
  L’affinamento del formaggio è un processo essenziale per sviluppare sapore, consistenza e caratteristiche
  uniche. Durante l’affinamento, il formaggio subisce reazioni biochimiche che migliorano il gusto, riducono l’umidità e aumentano la durata di conservazione.

Modelli disponibili in diverse versioni
Dimensioni 780L x 965P x 2090H mm
Volume di carico 510 L
Range di temperatura -2/+5/+30°C
Controllo umidità incluso